Filet de porc désossé puis séché
Le Lonzu est issu des filets du porc, mis en sel suivant un procédé traditionnel. puis fumé et affiné en cave durant plusieurs mois.
Le Lonzu se mange cru, en apéritif ou en entrée. Pour une bonne dégustation, il ne doit pas être trop sec, faute de quoi il sera trop dur.
Prix au kilo : 35 €
