Poitrine de porc, salée, poivrée, fumée puis séchée
La Panzetta est issue de la poitrine de porc. Elle est salée, poivrée, fumée puis séchée.
Elle se présente sous une forme plate ou roulée dans un boyau naturel.
Une tranche de Panzetta laissera apparaître plusieurs couches musculaires de manière horizontale alternant couches de maigres et de gras.
Elle est consommée en fines tranches et généralement passées à la poêle.
Prix au kilo : 22 €
